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El condado de Berks está dividido en tres jurisdicciones: Reading, Muhlenberg Township y el resto del condado.Reading y Muhlenberg Township tienen sus propios inspectores de seguridad alimentaria y el resto del condado es inspeccionado por inspectores del Departamento de Agricultura de Pensilvania.
Los resultados se publicarán cada dos semanas.Todos los vendedores de alimentos son inspeccionados al menos una vez al año.Otras inspecciones pueden desencadenarse por un cambio de propietario, un seguimiento si una instalación no cumplió o por una queja presentada ante la PDA.
Vea el último informe de inspección de cualquier proveedor en línea.Haga clic en la versión PDF del informe de inspección para conocer todos los detalles.
Si un proveedor de alimentos está etiquetado como fuera de cumplimiento, eso significa que tiene una o más infracciones que requieren una visita de regreso por parte de un inspector.El establecimiento tiene tiempo para solucionar los problemas y permanece abierto al público.
A continuación, se encuentran los resultados de las inspecciones realizadas entre el 21 de diciembre de 2022 y el 3 de enero de 2023, que se archivaron en la base de datos estatal a partir del 5 de enero a las 3 p. m.
Hill Road Coffee Roasters, 360 E. Wyomissing Ave. Unit B, Mohnton, 29 de diciembre: sin infracciones.
V & S Sandwich Shop, 1621 Lancaster Ave., Reading, 29 de diciembre: seis infracciones.La rebanadora de fiambres en la habitación trasera tiene restos de comida seca vieja en la parte trasera de la hoja y en el área de protección de la hoja.La máquina de hacer hielo tiene una acumulación de suciedad/cal en el área del protector.Las tapas limpias del estante de pared para ollas tienen residuos salpicados.Los contenedores de trabajo en el área del lavaplatos, usados para almacenar *químicos, limpiadores* tomados de suministros a granel, no estaban marcados con el nombre común del químico.Los recipientes de jabón para lavar que se llenan con jabón para platos no están etiquetados.Corregido.Las puertas delanteras/laterales y las manijas del equipo de refrigerador de acceso directo en toda el área de la cocina tienen residuos de alimentos/acumulación de suciedad y deben limpiarse.El techo y las paredes traseras de la cocina tienen salsas salpicadas.Los estantes y bastidores de la cámara frigorífica y la caja del ventilador tienen acumulación de moho, los pisos tienen restos de alimentos viejos y mohosos debajo de los estantes y deben limpiarse.El utensilio dispensador de alimentos no aprobado (vaso de espuma de poliestireno) en recipientes de azúcar/sal observados almacenados en los alimentos debe reemplazarse con una pala con mango que se almacena sobre los alimentos.El hielo se acumula en la cámara frigorífica a lo largo de la esquina de la pared trasera provocando un estancamiento de agua a lo largo del área del piso.El lavamanos ubicado en el área del baño de hombres no tiene agua a una temperatura de al menos 100 °F.Falta la manija en el grifo.Fuera de cumplimiento.
Vincenzos Ristorante Italiano & Pizzeria, 1333 Old Swede Road, Douglassville, 29 de diciembre: nueve infracciones.Comida de empleados observada en la mesa de preparación en el área de panadería de la planta baja.Corregido.El residuo de desinfectante químico de cloro detectado en el ciclo final de enjuague del desinfectante del lavavajillas a baja temperatura y el lavavasos en la barra fue <10 ppm, y no 50-100 ppm como se requiere.Se hizo una llamada de servicio y el técnico llegará esta tarde.La instalación desinfectará manualmente los platos hasta que se demuestre que las unidades funcionan correctamente.Tiras de papel mosca observadas instaladas sobre la mesa de preparación en el área de panadería de la planta baja.La persona a cargo no tiene un conocimiento adecuado de la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos como lo demuestra esta inspección de incumplimiento.Se observó a un empleado de alimentos tocando pan horneado, un alimento listo para comer, con las manos desnudas.Corregido.No hay letreros ni carteles publicados en los lavabos para lavarse las manos en varias áreas para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos.Los alimentos refrigerados listos para comer, con control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos preparados en la instalación de alimentos y retenidos durante más de 24 horas, ubicados en la cámara frigorífica, no están marcados con la fecha.La instalación de alimentos no tiene un fregadero para lavarse las manos ubicado en el área de panadería de la planta baja.El fregadero para lavarse las manos en el área de la línea de cocción se utiliza como fregadero para la preparación de alimentos, como lo demuestra el lavado de productos que se observa en el fregadero por parte de los empleados.Fuera de cumplimiento.
Kentucky Fried Chicken #052, 2245 Lancaster Pike, Shillington, 28 de diciembre: seis infracciones.La instalación de alimentos no mantiene registros de Certificación de Empleados de Alimentos como se requiere.La clase está programada.La unión entre el piso y la pared en el fregadero del trapeador y algunas áreas de las molduras del piso no están cóncavas y cerradas a 1/32 de pulgada.Los mosaicos para molduras tienen espacios en el área de la pared.Alimentos observados almacenados en el área de la cámara frigorífica, donde están sujetos a salpicaduras de agua que gotea del techo de la cámara frigorífica.Las mezclas secas para empanar utilizadas para mojar alimentos crudos de origen animal no se tamizan cada 4 horas para eliminar el exceso de humedad y las bolas de masa que pueden convertir la mezcla seca en un alimento TCS según el documento de orientación de la FDA emitido el 28/06/04.Corregido.Los tornillos y las arandelas de la aleta del protector contra hielo dentro de la máquina de hacer hielo están oxidados y deben reemplazarse con un material apto para uso alimentario.El calafateo en la pared lateral del fregadero está sucio o mohoso y debe volver a sellarse.
LJ's Fitness, 102 N. Third St., Womelsdorf, 28 de diciembre: sin violaciones.
Doc & Bubba's, 4312 New Holland Road, Mohnton, 27 de diciembre: una infracción.El establecimiento de alimentos tiene un empleado que ha tomado un programa de capacitación en seguridad alimentaria;sin embargo, el programa de inocuidad de los alimentos no era un programa de Gerente de Alimentos Certificado acreditado por ANSI/CFP.
Giavanna's Pizzeria, 1500 New Holland Road E3, Reading, 27 de diciembre: seis infracciones.Se observa sistema de campana en el área de la parrilla, con goteo de grasa y acumulación de tierra.El área del alféizar de la ventana en los lavabos es de madera pintada que ahora se está pelando y astillando y debe restaurarse.El piso en la cocina y el área de preparación de pizza está hecho de linóleo que está agrietado/roto y no es una superficie lisa que se pueda limpiar fácilmente y debe repararse.La puerta de entrada ubicada en el comedor del establecimiento de alimentos tiene un gran espacio central y superior y no protege contra la entrada de insectos, roedores y otros animales.El respiradero de la calefacción y la caja del ventilador/área del techo de la instalación de alimentos está extremadamente sucia, polvorienta y necesita limpieza.Se observaron bandejas de masa para pizza almacenadas en el área de baño maría, donde está sujeta a salpicaduras de agua debido a la gran acumulación de agua condensada en el fondo de la unidad del refrigerador.Bandejas para mover.Faltan losas del techo en el área de mezcla de masa y necesitan ser reemplazadas.
Logan's Roadhouse, 65 Wilderness Trail, Hamburgo, 27 de diciembre: dos infracciones.El calentador de agua de la instalación de alimentos no produce suficiente agua caliente para abastecer los fregaderos en el momento de esta inspección.El fregadero para lavarse las manos ubicado en la instalación no tiene agua a una temperatura de al menos 100 °F.Fuera de cumplimiento.
Kramer's Korner, 5652 Old Route 22, Shartlesville, 22 de diciembre: sin infracciones.
Mountain Springs Campground Snack Shack, 3450 Mountain Road, Hamburgo, 22 de diciembre: sin infracciones.
Mountain Springs Campground Store, 3450 Mountain Road, Hamburgo, 22 de diciembre: sin infracciones.
Unidad intermedia del condado de Berks, 1111 Commons Blvd., 22 de diciembre, sin infracciones.
KidsPeace – Berks Campus, 704 Hay Road, Wilson Sarig School, 22 de diciembre, sin violaciones.
Los siguientes informes para el período del 2 de diciembre al 20 de diciembre de 2022 se agregaron a la base de datos del estado después del 22 de diciembre y no aparecieron en el informe anterior de seguridad alimentaria de Berks.
Doc & Bubba's, 4312 New Holland Road, Mohnton, 20 de diciembre: 15 infracciones.Se observaron paños de limpieza húmedos en el área de la cocina, que no se almacenaron en solución desinfectante.Corregido.El agua caliente utilizada para desinfectar en el lavavajillas mecánico no alcanzó los 180 °F (o 165 °F para el estante estacionario).Fregadero de 3 bahías para desinfectar.Equipo y/o utensilios de alimentos limpios observados en el área de la máquina de hielo/estante para platos, almacenados húmedos de una manera que no permite el drenaje y/o el secado al aire (anidamiento húmedo).El establecimiento de alimentos tiene un empleado que ha tomado un programa de capacitación en seguridad alimentaria;sin embargo, el programa de inocuidad de los alimentos no era un programa de Gerente de Alimentos Certificado acreditado por ANSI/CFP.Salmón observado descongelado en envases de oxígeno reducido, que es un método prohibido.Corregido.La temperatura de la solución de lavado en el estante estacionario, el equipo de lavado mecánico de doble temperatura fue de 94 °F, en lugar de no menos de 150 °F como se requiere.La temperatura del agua del compartimiento de lavado del equipo de lavado manual era de 94 °F, en lugar de no menos de 110 °F, como se requería.La máquina de hielo de la cocina tiene residuos de suciedad acumulados alrededor de la parte superior del recipiente interior.Algunas líneas de drenaje de los depósitos de hielo y del equipo de bar se extienden hasta los desagües del piso y necesitan un espacio de aire adecuado.Dispensador de toallas de papel vacío en el lavamanos en el área del horno de pizza.Hielo observado utilizado como refrigerante en el área del bar del patio, siendo utilizado como alimento, caja de bebidas enlatadas almacenadas en máquina de hielo.Corregido.Alimentos observados almacenados en la mesa en el área de cocina/pizza justo al lado del lavamanos, donde está sujeto a salpicaduras por lavarse las manos.El protector debe colocarse en el fregadero o quitarse la mesa.La concentración de amoníaco cuaternario en la solución desinfectante del fregadero de 3 compartimentos para bar fue de 100 ppm, en lugar de 200-400 ppm como se indica en las instrucciones de uso del fabricante.El fregadero para lavarse las manos ubicado en el área de la cocina/bar no tiene agua a una temperatura de al menos 100 °F.Además, el fregadero para lavarse las manos en el área de lavado de utensilios tiene un grifo de agua caliente roto.Los espacios en el piso alrededor de los sumideros de drenaje de la barra tienen espuma en aerosol alrededor y no son duraderos, lisos, no porosos, no absorbentes y fáciles de limpiar. Fuera de cumplimiento
Buenas noticias – Sacred Grounds Cafe, 1110 Snyder Road, West Lawn, 20 de diciembre: sin infracciones.
Mario's Pizza, 159 S. Reading Ave., Boyertown, 20 de diciembre: sin infracciones.
Metro #10484, 2677 Shillington Road, Sinking Spring, 20 de diciembre: cinco infracciones.Fuerte acumulación de moho en el protector del deflector de hielo y en el área del conducto de caída de la máquina de hielo de la cocina.Esta es una violación repetida.Residuos de alimentos viejos/suciedad debajo de los estantes del enfriador alrededor de los bordes del piso.La unión entre el piso y la pared en el área del fregadero para trapeador no está cóncava y cerrada a 1/32 de pulgada.Se debe reparar la abertura grande en la pared del fregadero.Falta el azulejo de la moldura en la puerta trasera al lado del lavamanos y el revestimiento de la pared está suelto en la puerta trasera con un marco de madera expuesto.Se observaron paños de limpieza húmedos en el área del mostrador, que no se almacenaron en solución desinfectante.El desinfectante estaba bajo y se cambió.La pared alrededor del fregadero del trapeador tiene acumulación de moho/suciedad y el fondo del fregadero tiene acumulación de suciedad/suciedad.
1787 Brewing Company, 43 S. Fourth St., Hamburgo, 14 de diciembre: sin violaciones.
Boston Market #3605, 140 Wilderness Trail, Hamburgo, 14 de diciembre: 10 infracciones.La cámara frigorífica no mantiene la temperatura correctamente.La puerta del congelador se mantiene abierta para ayudar a mantener la temperatura.Varios alimentos, un control de temperatura refrigerado, listo para comer para la seguridad de los alimentos en el área del refrigerador para entrar y caminar, fue marcado con fecha por la instalación, pero estaba más allá de la fecha de uso o caducidad y requiere desecharse.Corregido.La máquina de hielo en la cocina tiene moho alrededor del área del conducto de caída en la parte superior interior del depósito.El fregadero para lavarse las manos ubicado en el área trasera de la cocina no tiene agua a una temperatura de al menos 100 °F.El agua se cortó debido a una fuga.La inspección de la instalación de alimentos indica evidencia de actividad de insectos de moscas de desagüe en el área del fregadero, pero la instalación no tiene un programa de control de plagas.Se solicitará un exterminador para seguimiento.Los recipientes de drenaje del piso debajo del área de lavado de vajilla, fregadero de preparación y fuente de soda tienen acumulación de lodo o moho y deben limpiarse.Se observaron equipos y/o utensilios de alimentos limpios en el área de rejillas para sartenes, almacenados húmedos de una manera que no permite el drenaje y/o el secado al aire (anidamiento húmedo).El fregadero para lavar utensilios tiene un accesorio de manguera que cuelga debajo del borde de inundación del fregadero y no tiene un espacio de aire apropiado.Encharcamiento excesivo de agua sucia debajo de los fregaderos para lavar utensilios debido a que la línea de desagüe se desborda en el área del piso.Varias losetas de molduras se rompieron o faltaron, también una gran área de losetas rotas alrededor del desagüe del piso en la freidora, lo que provocó un estancamiento de agua y se debe reemplazar la loseta que falta en el frente del área de la freidora.Fuera de cumplimiento.
Schaylor Brewing Company, 2390 Lancaster Ave., Reading, 14 de diciembre: cuatro infracciones.Líneas de soda y/o dispositivo de placa fría no integral instalado en el depósito de hielo y en contacto con hielo utilizado para bebidas de consumo.Equipo y/o utensilios de alimentos limpios observados en el área de la máquina de hielo, almacenados húmedos de una manera que no permite el drenaje y/o el secado al aire.Los cubos de hielo tienen agua vieja en el fondo.Los utensilios de plástico usados para cocinar están deformados/astillados y deformados por el calor y no son duraderos bajo el uso normal en la instalación de alimentos.Se corrige descartando.No hay letreros ni carteles colocados en el lavamanos en el área del baño para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos.Corregido.
Masa Hibachi & Sushi, 2733 Papermill Road, Wyomissing, 13 de diciembre: dos infracciones.En el área de preparación de sushi se observaron envases de bebidas abiertos por parte de los empleados.Corregido.Se observó una acumulación de restos de comida vieja/suciedad en el piso en el área de almacenamiento de arroz, debajo del área de freidoras/parrillas/estufa y debajo de los estantes en el área de lavado de platos.
One Dollar Zone, 1167 A Berkshire Blvd., Wyomissing, 13 de diciembre: sin infracciones.
Reading Liederkranz, 143 Spook Lane, Reading, 13 de diciembre: una infracción.El termómetro para garantizar que la temperatura adecuada del equipo no esté disponible o sea de fácil acceso en el baño maría pequeño en la línea de cocción.
Willoughby's On Park, 305 N. Park Road, Wyomissing, 13 de diciembre: sin infracciones.
Brewer's Bar & Grill, 101 S. Third St., West Reading, 12 de diciembre: una infracción.Hay una acumulación de suciedad en el piso debajo de los estantes de almacenamiento en seco en el área de la cocina.
Domino's Pizza, 1139 Ben Franklin Highway, Douglassville, 12 de diciembre: dos infracciones.Equipo y/o utensilios de alimentos limpios observados en el área limpia del estante para platos, almacenados húmedos de una manera que no permite el drenaje y/o el secado al aire (anidamiento húmedo).La unión entre el piso y la pared en algunas áreas de la cocina no está cóncava y cerrada a 1/32 de pulgada.Se deben reparar varias losetas de moldura rotas.
Outback Steakhouse #3919, 1101 Woodland Road, Wyomissing, 12 de diciembre: cuatro infracciones.La instalación de alimentos no tiene un certificado actual para el empleado de alimentos certificado publicado a la vista del público.Objetos personales de los empleados de alimentos observados almacenados en un estante en la línea de cocción.Corregido.Se observaron bolsas de porciones múltiples de verduras cortadas almacenadas a temperatura ambiente en la línea de cocción durante un período de tiempo desconocido.Se corrige desechando el producto.Se almacenó un recipiente de limpiador encima y en el mismo estante con alimentos en el área trasera de preparación de alimentos.Corregido.
Wyomissing Restaurant & Bakery, 1245 Penn Ave., Wyomissing, 12 de diciembre: cinco infracciones.Observó una acumulación de suciedad, grasa y otros desechos en el piso y las paredes en la línea de cocción.Las superficies de la campana tienen una acumulación de grasa, suciedad.El capó está programado para ser limpiado pronto.Los termómetros para garantizar la temperatura adecuada del equipo no están disponibles o no son fácilmente accesibles en las dos unidades de baño maría en la línea de cocción.Corregido.Los recipientes de trabajo (botellas rociadoras) en el área de lavado de platos, utilizados para almacenar productos químicos, limpiadores tomados de suministros a granel, no estaban marcados con el nombre común del producto químico.Corregido.El residuo de desinfectante químico de cloro detectado en el ciclo final de enjuague con desinfectante del lavavajillas desinfectante a baja temperatura fue de 0 ppm y no de 50 a 100 ppm como se requiere.La llamada de servicio se hizo de inmediato.Las instalaciones desinfectarán manualmente los platos hasta que la máquina funcione correctamente.
Restaurante mexicano Castaneda's, 225 E. Penn Ave., Robesonia, 9 de diciembre: sin infracciones.
Phoebe Berks Health Care Center Inc., 1 Heidelberg Drive, Wernersville, 9 de diciembre: cinco infracciones.Se observó una acumulación de cal en el equipo de lavado mecánico alrededor de las áreas de cortina de entrada y salida de la máquina.El fregadero para lavarse las manos en el área del bistró estaba bloqueado por carritos y no estaba accesible en todo momento para el uso de los empleados.Corregido.Mesa de preparación de alimentos junto a la columna en la cocina que tiene esquinas de paneles de yeso desportillados.Las cubiertas de bloques de cuchillos en las paredes tienen acumulación de residuos de suciedad/polvo y deben limpiarse con más frecuencia.La persona a cargo del establecimiento de alimentos no tiene registros para demostrar la inspección y el servicio de rutina de los dispositivos de prevención de reflujo y otros dispositivos de tratamiento de agua.Los filtros para máquinas de hielo/sistemas de fuentes de soda/lavavajillas no tienen la última fecha de servicio.
Stouch Tavern, 138 W. HighSt., Womelsdorf, 9 de diciembre: sin infracciones.
Esterly's Sandwich Shop, 479 Fleetwood Road PO Box 84, Bowers, 8 de diciembre: cuatro infracciones.Se observaron tablas de cortar profundamente rayadas/decoloradas que no se recubrieron ni se desecharon según lo requerido.El piso en el área de la cocina tiene secciones de baldosas rotas que no son una superficie lisa y fácil de limpiar.El estante sobre el área de preparación del mostrador de la cocina tiene pintura descascarada.Las superficies que no están en contacto con los alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.La cubierta de luz en la cocina tiene acumulación de suciedad.
Giovannas Pizza, 5468 Perkiomen Ave., Reading, 8 de diciembre: dos infracciones.Se observó el recipiente de bebidas de un empleado abierto en el área trasera de preparación de alimentos.Corregido.El contenedor de trabajo (botella rociadora) en el área frontal, utilizado para almacenar productos químicos, limpiadores tomados de suministros a granel, no estaba marcado con el nombre común del producto químico.Corregido.
Restaurante Musso's, 4212 St. Lawrence Ave., Reading, 8 de diciembre: una infracción.El establecimiento de alimentos no tiene tiras de prueba de desinfectante disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante en los fregaderos de 3 compartimentos (tabletas quat).
Tasker's Beer Barn, 6520 Perkiomen Ave., Birdsboro, 8 de diciembre: sin infracciones.
Turkey Hill Minit Market #053, 2450 Perkiomen Ave., Reading, 8 de diciembre: una infracción.El establecimiento de alimentos tiene un empleado que ha tomado un programa de capacitación en seguridad alimentaria;sin embargo, el programa de inocuidad de los alimentos no era un programa de Gerente de Alimentos Certificado acreditado por ANSI/CFP.
Liv'n Green Supply, 1111 Route 100, Bechtelsville, 7 de diciembre: tres infracciones.Alfombra moqueta que se usa como revestimiento de piso en el área de la cocina.Se observaron varios mariscos, oxígeno reducido empacado por la instalación de alimentos, no fechados con una fecha de empaque.Pescado envasado con oxígeno reducido congelado observado sin una etiqueta que indique que debe mantenerse congelado hasta el momento de su uso.La instalación de alimentos tiene un empleado que tenía un certificado de Gerente Certificado de Alimentos;sin embargo, el certificado ha caducado y ya no es válido.
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